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GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA
En cantón Eloy Alfaro encontrarás restaurantes con variedades de comida típica, internacional y especializada en diferentes lugares de la ciudad. Los principales platos típicos del cantón son los siguientes:
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Arroz marinero:
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Ceviche de concha:
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La opulencia
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Ceviche de Camarón
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Pescado Frito
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Tapo Arrecho
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Enconcado de Cangrejo, etc
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Pollo Frito con Arroz y patacones
POLLO FRITO
CEVICHE DE CONCHA
El ceviche de concha: Su preparación es sencilla. Se abren las conchas negras aún vivas y se deja escurrir el jugo de éstas en un tazón o recipiente. Luego se depositan las conchas y se acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y mucha cebolla picada en pluma, cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate.
TAPAO ARRECHO
El tapado arrecho y el tapado de pescado son platos tradicionales de la comida esmeraldeña, cuyas recetas se transmiten de generación en generación. Popularmente, se distinguen como platos afrodisiacos, o en la jerga loca: ¨levanta muertos.¨
En la mayoría de los casos, se preparan para el consumo particular en ocasiones especiales, después de las fiestas. También, se dice que ayuda a pasar el ¨chuchaqui.¨
El plato toma el nombre de Tapado porque cuando se está preparando, mientras hierve, la olla se tapa con hojas de bijao; simulando lo que actualmente se conoce como olla a presión.
ENCOCADO DE CANGREJO
PESCADO FRITO
La elaboración del plato es sumamente sencilla. Se recomienda preparar el plato con filete de Pargo, según cocineros y consumidores posee mejor sabor que otras especies de pescado.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN: Los locales se encuentran ubicado dentro de la parroquia Valdez - Limones.
BIENVENIDOS AL INFOCENTRO LIMONES - PARROQUIA VALDEZ
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